fredag 23. desember 2011

Nå er det jul



Julefreden har senket seg i huset. Ungene er i seng og sover snart, bare noen gode lyder fra minstetrollet som koser med tytten. Mannen har sloknet på sofaen, og jeg spiser seigemenn. Det har vært et år uten godterier og brus for vår del, så nå skal vi riktig godte oss i jula.

Kjenner jeg er fylt med takknemlighet denne høytiden. Takknemlig for livet. Alle dagene som så fort bare går rett forbi oss, uten at vi tenker over det. Takknemlig for at vi er friske. Takknemlig for to herlige jenter, som løper rundt og gleder seg. Takknemlig for livet i magen min, som sparker meg hardere og hardere for hver dag. Takknemlig for familie og venner, som gjøre dagene våre lysere og bedre.



Måtte julefreden få senke seg i ditt hjerte også ikveld. Slik at denne julen får være en tid for håp, en tid for glede og en tid for å vise hverandre at vi trenger og er glad i hverandre.

God jul

mandag 19. desember 2011

Når kreativiteten dukker opp...



Jeg har (som de fleste andre) mange uferdige prosjekter som skal bli ferdige til jul. Hobbyrommet i kjelleren flyter av ting og tang som skulle vært pakket inn eller sydd sammen. Og det er nettopp da, når jeg skulle ha satt meg ned for å bli ferdig med det som er såvidt begynt på, da skjer det noe. Det er som når du leser til eksamen. For da har du virkelig lyst å bake brød, eller vaske kjøleskapet, eller måke snø. Alt annet enn å gjøre det som trengs. Så igår kveld, når klokken gled mot midnatt og leggetid for lenge si, da fikk jeg lyst å lage gullsko. For minstejenta kunne jo vært veldig søt i gullsko akkurat denne julen her.



Jeg har fått mange gamle restestoff fra mor, som hun har samlet på opp gjennom årene. Og om det var et stoff jeg aldri trodde jeg skulle ville sy noe av, så tror jeg det må ha vært dette. Men jammen om det ikke kom helt til sin rett. Så nå kan vi glitre i gull hele julen, selv om jeg kanskje innser at for meg er det ikke juleferie sånn helt ennå.

fredag 16. desember 2011

Det nærmer seg jul



onsdag 14. desember 2011

Julekrybbe



Her er det ikke akkurat noe snø, selv om vi nærmer oss julen med stormskritt. Det er vel mer storm og regnvær som preger dagene. Og det krever sitt av inneaktiviteter for små og store. Vi har laget småkaker, julepynt, julegaver og nå kom tiden for pepperkakehuset.



Jeg har aldri laget pepperkakehus før og derfor kom jeg opp med vår egen vri. Vi hadde heller ingen julekrybbe og fant ut at denne kunne jo vært spiselig i år. Jeg tegnet først ut alle figurene i papir, og klippet ut. Deretter skjærte vi disse ut i pepperkakedeig og pyntet dem. Sauene fikk kokos, eselet fikk kokos med blå konditorfarge i, vismennene fikk gull,røkelse og myrra og jesusbarnet ble pyntet som bare det av storesøster. Pappa syns at det så vel blodig ut, men det kunne jo være at han akkurat hadde komt ut!



Så kom tiden for å sette mesterverket sammen slik at det ble tredimensjonalt. det ble selvfølgelig gjort med brent sukker, uten noen brente fingre! Figurene er lagde slik at jeg puttet inni en liten brikke nederst slik at de kunne stå oppreiste. Krybben til Jesusbarnet ble fylt med små biter spaghetti, som skulle ligne høy. Og hele herligheten ble seende slik ut:



Vi er storfornøyde, og syns selv at dette er tidenes julekrybbe. Selv om Tilda kommenterte når vi var ferdige at: "Det er jo ingen som har sånn et pepperkakehus!"

Må ta med et bilde av denne herlige lillesøstera (som skal bli storesøster i april!) som jeg får ha hjemme med meg hver dag. Det er en velsignelse og av og til en kamp, men for det meste er det bare helt herlig! Hun satte seg ned ved juletreet idag for å bli tatt bilde av. Ja, juletreet er selvfølgelig også på plass!

fredag 2. desember 2011

Prinsessebursdag



Igår feiret vi vår store jente som ble 4 år. Dagens høydepunkt var å ha barneselskap med 17 unger rundt langbordet. Vi er så heldige som har så mange gode venner!!! Jeg hadde selvfølgelig lovet henne en prinsessekake, og prinsessekake skulle det bli. Den bestod av to sukkerbunner med kakao, 2 pk kremfløte og jordbær og bringebær fra egen hage. Jeg plasserte en Barbie i midten etter å ha trålet verdensveven for all mulig informasjon om prinsessekaker og hvordan man lager dem. Etter lag på lag med kremfløte og kakebunn, ble det til slutt noe som lignet et skjørt. Dette ble kledd med lilla marsipan og pyntet med små rosa kuler. Her er et bilde av herligheten:

Selve Barbie dukken tok kvelden etter at vi hadde forsynt oss med skjørtet hennes (det hadde jeg også gjort!) men resten av kjolen er spart til familieselskapet imorgen. I tillegg kom jeg over noe så morsomt som Cake Pops i den store letingen. Det er kake/konfekt som ser ut som slikkepinner, trukket med sjokolade og morsomt strø. Dette måtte være den perfekte tingen for barnebursdager, tenkte jeg. Og når jeg først har bestemt meg for noe så blir det jo sånn, selv om jeg på tordag kvelden når klokken gled mot midnatt angret bittert på at jeg ikke heller laget mine supre blåbærmuffins. (som jeg alltid lager til bursdager) Jaja, jeg ble nå ferdig til slutt og de ser jammen meg helt nydelige ut på et bursdagsbord. Nyt synet, for jeg tror ikke jeg begir meg ut på dette eventyret igjen sånn helt med det samme!



Du finner oppskriften og bilder trinn for trinn her, om du skulle bli fristet ut på dette eventyret selv. Men du er herved advart. Gjør det en dag du er opplagt og har nok av tid og tålmodighet. Laget en oppskrift på 50 stk, selv om jeg fikk i underkant av det pga noe store slikkepinner. Disse skal også nytes videre imorgen, sammen med kråtakaker (som vi bakte idag sammen med verdens beste mormor) og Hello Kitty Oreokake. Fan-tastisk! Da er det bare å feste videre resten av helgen. Det skal hvertfall vi...







tirsdag 29. november 2011

Håndlagte julekort





Idag har vi laget julekort (mine ble laget igår kveld etter ungene var i seng) og merkelapper til å sette på gavene som skal under treet. Det var en veldig kjekk aktivitet mens minstejenta lå i vogna og sov. Vi brukte grå kartong klippet opp i 3 forskjellige størrelser, lilla silkebånd, hulemaskin, lilla perler, sølvpenn, svart tusj og noen metallic tusjer vi kom over på bokhandelen igår. Så er det bare å sette igang verkstedet.





Resultatet er slående. Vi ble begge veldig fornøyde, Tilda ville bare hatt de på pakkene nå med en gang. (ehem... så langt er vi ikke kommet ennå) Jeg er glad i detaljene, og idag koste vi oss med å lage mange små detaljer som skal varme hjerter. Viss ikke denne engelen smelter ditt, så er god sjangs for at det er laget av stein.

fredag 25. november 2011

Advent



Nå er endelig tiden her for å finne fram litt av alt det fine vi pynter med til jul. Hvertfall det som er lilla. Adventsfargen. Og det er jo min favoritt farge! I fjor var jeg så lur at jeg sorterte alt jeg har av pynt i fire forskjellige bokser. En sølv/gull og hvitt, en rød, en lilla, og en med kongler og ståltråd. Det hjelper når man skal pynte litt etter farger, og så er det lettere å ha med seg ungene og fortsatt få et strålende resultat. Så når Tilda kom hjem fra barnehagen stod dekorasjonene på rekke og rad. Jeg har brukt mye mose, mye lys og mange svibler. Da var det en fornøyd jente som fikk pynte det slik hun ville, med bare litt hjelp av mamma inni mellom.


Her en nydelige hvite svibler i runde glassvaser. Så enkelt, og fantastisk fint. Svibler er kjekke for de forandrer seg fra dag til dag. Til slutt lukter det deilig i hele huset.



En stolt Tilda viser fram noe av det fine vi har laget. Det er godt vi har mange vi er så glade i, som vi kan dele med. Slike små dekorasjoner er kjempefine å gi bort i adventsgaver viss vi strever med å finne på noe til kjente og kjære til jul.

Denne uken fikk vi også laget vår første julekakesort, andreakaker. De smaker deilig karamell, og smelter på tungen. Nå er det ikke lenge til vi bare spiller julemusikk og drikker gløgg dagen lang.

mandag 21. november 2011

Hvordan en kan lage eplesaft



I høst, som i fjor, har familien Karlsen sammen med familien Opstad presset epler. Vi var i Sandnes hos et svært koselig ektepar og plukket eplene. Deretter gikk turen til Søyland hvor eplene skulle bli til saft. Barna var svært engasjerte og deltok aktivt i alle ledd av prosessen, og syntes sikkert også de kunne nyte følelsen av å ha utført en god dags arbeid.

Først må eplene plukkes
















Så må eplene vaskes.


Eplene går gjennom en kvern for å bli lettere å presse


Man bør helt sikkert ikke stappe fingen ned i kvernen...?

Eplene plasseres i pressen hvor de blir klemt slik at det kommer saft ut.
Saften samles opp for å bli fyllt på flasker.

Saften er klar til å nytes
Frukten av hardt arbeid.

Jeg kan drikke hvor mye jeg vil.

Edle dråper...

Og til slutt må utstyret vaskes.















Dagen ble dokumentert og fotografert av Øyvind Opstad.

fredag 11. november 2011

Siste innspurt



Igår gjorde de flittige jentene i misjonsforeningen klar alt vi har laget i løpet av året for salg, nå skal forhåpentligvis alt bli solgt og pengene samlet inn til misjonen. Julemessa begynner allerede ikveld og fortsetter imorgen tidlig.



Snart bærer det avgårde for å sette opp standen vår. Det er mye fint å velge mellom her, så det er bare å ta ut hundrelappene og møte opp. Her er det mye kjekt å handle til julegaver, samtidig som du støtter en god sak.

Nordmisjonens Julemesse på Vigrestad Misjonshus 
Fredag 11 november kl 19:00
Lørdag 12 november kl 11:00
(det blir møte begge dagene først med salg av varer etterpå)

Velkommen!

mandag 7. november 2011

Ladybug birthday



Vi begynte feiringen allerede igår og da stod denne kaken på dessertbordet:



Den er fyllt med friske bringebær fra hagen og masse god krem. Jeg fikk prøve ut gele konditorfarge for første gang, og det funker jo helt suverent. Er mye kjekkere å pynte med marsipan når det går ann å fargen den med sterke farger. Jentene var med på å lage pynten, til slutt var minstemann så mett at hun takket nei til mer marsipan!



Ellers må jeg benytte anledningen til å gratulere verdens beste lillesøster med dagen. Vi fyller samme dagen, og det er jo alltid like morsomt. Håper dagen din blir like super som deg!!!

tirsdag 25. oktober 2011

Lagring til vinteren



Mye av det vi gjør for tiden er å lagre det vi har (evt får tak i) slik at vi kan nyte det resten av året. Dagens prosjekt  har vært å lage grønt tomatsyltetøy. Dette er en tradisjon i min svigerfamilie og jeg har lært å like det med årene. Nå er ikke en kjøttmiddag eller hønsefrikase det samme uten dette som tilbehør. Men så har det seg slik at før i tiden var det lettere å få tak i grønne tomater, de solgte de rett og slett ganske billig på butikken. Men den tid er over og da gjelder det å ha sine kontakter. Pappa Karlsen har en tidligere kollega som gjerne deler sine grønne tomater med han. Hun får dem fra et gartneri som skal bytte ut tomatplantene, dermed er det også endel grønne som blir kastet. Vi er så glade hvert år når hun ringer og lurer på om vi har lyst på.



De grønne tomatene blir kokt i vann og litt eddik dagen før og står i kokevannet over natten og dagen derpå deles de i båter og kokes i en sukker og eddik lake før de tømmes over på varme glass. Det hele er en ganske enkel operasjon, bare du har stor nok gryte da.



Nå lukter det eddik og vaniljestang i hele huset, og tomatene er klare til å bli satt ned i matboden. De blir gode å ha frem til neste år, så er det på ann igjen.

mandag 24. oktober 2011

Dagens familiemiddag



Idag har vi laget hamburgere fra bunnen. Det var kjempegøy, og ungene fikke være med. Det var spesielt kjekt å se hvordan kjøttet ble kvernet til kjøttdeig. Tilda ville putte oppi kverna mens Lerke helst ville smake. Resten av hamburgerene laget pappa (han brukte to oppskriftbøker og internett, for å velge de aller beste tipsene) mens mamma stod for burgerbrødene. (oppskriften er kveitekakene til mormor: Bankers!)



Det ble en aldeles nydelig 200 grams hamburger på de voksne og en 100 grams på ungene. Vi var mette som få når alt var overstått. Og alle var like fornøyde med innsatsen sin.



Jeg må bare si at jeg digger å ha en mann som har fridager i turnusen sin, de dagene har vi som regel bedre middag enn hele resten av uka. (når det er jeg som lager og bestemmer) Jeg har lært meg å telle velsignelsene mine, og denne dagen ble en av dem!

mandag 26. september 2011

Høst



Mørkere kvelder, dyrstert vær og kaldere i huset. Tøffler og ullklær har kommet fram denne uken. Høsten er på plass, feber og tette neser også. Sist uke var det mannen i huset som var utslått, denne uken er det Tilda. Da er det godt med varme tepper og en armkrok. Hun finner fram bok etter bok som hun vil lese. En av favorittene er Torbjørn Egners "Jumbo" og "Da Per var ku". De er nok blandt Mammas favoritter også.



Idag har vi laget bli frisk gave til vår lille syke venn, det ble et heklet smykke med bringebær på. Kjempesøtt og fort gjort. Hun ble veldig fornøyd, og jeg ble klar for neste års bringebærsesong allerede.



Vi har vært mye i skogen og plukket skatter, som vi snart skal lage noe fint av. Jeg sitter mer og mer i loftstuen om kveldene og hører på musikk (Melissa Horns nye album) og strikker. Hører på vinden utenfor og regnet som pisker på ruten. Det er noe herlig med høsten også. Alle de fine fargene og den friske luften og jeg får lyst på nye, varme plagg i brunt, oransje og gult. Så vi prøver å nyte tiden som er her, selv om den bringer med seg noen plager.



Smil til verden, og verden smiler til deg.

lørdag 10. september 2011

Kylling i saltlake. Forberedelse. Finale.



Kyllingen er, etter Andreas Viestads råd, lagt i saltlake til i morgen. Så får vi se hvordan resultatet blir.



Saltlake:

1 kylling
3 liter vann
120 gram salt
masse timian eller andre urter
3 laurbærblad
eventuelt sitrusskall

Del kyllingen i to. Kyllingen skal helst ligge i laken i ett til to døgn, men bare noen timer skal også gjøre godt. Kyllingen stekes deretter i 25 - 35 minutter ved 200 grader. Kyllingen er ferdigstekt når det kommer klar kjøttsaft ut når du stikker i den. Kilde

Jeg har lagt to kyllinger i denne laken, da ble begge godt dekket.

OPPDATERT: Kyllingen ble en kjempesuksess og var virkelig saftig. Den ble servert sammen med ovnsbakte minipoteter, levert av en god veninne, og coleslaw (som jeg egentlig ikke får lage siden kona ikke liker det..). Som drikke ble det servert eplesaft som ble laget i går. Vi har et stort gammelt epletre i hagen som har værken gode eller fine epler, men de passer perfekt til eplemost. Årets høst ble til ca. 15 liter råsaft. Noe av dette ble frøset med en gang, mens noen liter ble pasteurisert og tappet på flasker. Så vidt jeg har skjønt det er pasteuriseringen forskjellen på råsaft og eplemost. 

fredag 9. september 2011

Hello Kitty makroner



Jeg har hatt veldig lyst å prøve meg på makroner i det siste, de ser så lekre og gode ut. Men det skal vistnok ikke være så lett som det ser ut til. I følge dem som kan makroner så stemmer ordtaket "øvelse gjør mester". Men man kan jo også ha flaks på første forsøk, tenkte hvertfall jeg, og satte igang med godt mot. Det skulle vise seg at de som har greie på det hadde rett. Makronene ble mer kornete enn i oppskriften, noen av dem fikk sprekker under steking og de var nok litt for tykke. Men det er ingen tvil om at de ble veldig søte!



Brukte lang tid på å pynte dem, men så er jo også dette det kjekkeste. Tilda var ved min side og gledet seg stort over hver ny Hello Kitty kake som ble til. Hun var veldig stolt når vi skulle servere dette til dessert etter middagen igår. De er fylt med pink lemonade fyll bestående av hvit sjokolade, fløte og lime.



Om dette ikke er alle småpikers drøm, så vet ikke jeg. Du får bare så mye moro som du lager selv!

fredag 2. september 2011

Pærer





Igår har vi med glede høstet inn masse pærer hos en gammel venn av familien. Han har et tre som hvert år fylles med masse små, søte pærer. Det er blitt fast rituale at vi henter dem når de er modne, og idag var dagen kommet.



Små og store hender ble satt i arbeid. Det er så kjekt å ha noen som vi alle kan være med på og gjøre sammen, og høsting av diverse frukter/bær er nettopp en slik aktivitet. Hvem syns vel ikke det er spennende å få smake årets første pærer, eller sommerens første jordbær?



Det var noen lykkelige troll som reiste hjem med kassen full av små skatter. Med unntak av den som havnet i dammen og de som ble spist på stedet, har vi nå resten hjemme klare til å brukes til et eller annet. Men hva bruker mann en kasse med pærer til?





Forslag mottas med takk!

søndag 28. august 2011

Blomsterflue



Denne hardt arbeidende blomsterfluen har ikke tenkt å la seg knekke av mangelen på sommer. Fremdeles litt liv igjen i hagen, og fordelen med denne sommeren er at jeg ikke en eneste gang har vurdert å vanne.


torsdag 25. august 2011

Italiensk pizza med pesto



En av familiens favoritter er pizza. Pizza i forskjellige former. Hjemmelaget norsk pizza med tykk bunn og italiensk pizza med tynn, tynn bunn. Mye er skevet om pizza, og spør du italienere ville han nok ha ristet på hodet av det meste vi serverer, men det er jo en av de virkelig store gledene med å lage maten selv; at du kan gjøre akkurat som du vil. Du kan fylle pizzaen med akkurat hvor mange ingredienser du selv vil, og hva du vil, selv foretrekker jeg som regel å bare ha en ingrediens i tillegg til ost og tomatsaus. Oppskriften som følger er litt tidkrevende i og med at du først skal sette en start deig der gjæren skal starte opp, men dette er viktig, og resultatet blir ikke det samme om du kutter ut dette leddet (jeg har prøvd..). Noen butikker selger ekstra fint mel av sorten "typo 0 eller 00" dette er det du ville brukt dersom du hadde bodd i italia, så ta det dersom det er tilgjengelig, men vanlig fint hvetemel er også supert.


Pizza

Deig
Fire pizzaer, fire porsjoner

25 g fersk gjær
2 1/2 dl fingervarmt vann (37 C)
7 dl (400 g) fint hvetemel
1 ts salt

1. Begynn med å lage en startdeig. Løs gjæren opp i 1/4 dl av det fingervarme vannet. Tilsett ca. 2 ss mel. Rør til en glatt røre. La den heve under et klede i 30 minuter.
2. Ha ca. 6 dl mel i kjøkkenmaskinen (dersom du ikke har elter du får hånd). Ha i startdeigen, salt og resten av vannet og kjør dette forsiktig sammen. Elt deretter i 10 minutter.
3. Ta ut deigen og del i fire like emner, la dem heve under plastfolie i to timer (Det er nå du lager pestoen).
4. Ta en bolle om gangen. Elt den på benken et par minutter, kjevle den ut. Avslutt med å trykke med knokene rundt hele pizzaen ca. 2 cm innenfor kanten, for å få en opphøyet kant.


Fyll
Til en pizza:
200 g cherrytomater
salt
1 ss olivenolje
50 g fersk mozzarella (den myke som ligger i lake)
noen blader fersk basilikum

1. Del tomatene i to, legg dem i et dørslag og press med hånden slik at du får ut all væske.
2. Riv et par blader basilikum i biter og bland sammen med tomatene.
3. Legg tomatene på pizzaen ha på salt og olivenolje, del mozzarellaen i skiver og legg på toppen.
4. Du har nå laget en Pizza Margherita, dersom det er det du vil ha er det bare å steke, og legge på noen basilikumblader etterpå til pynt, for så å servere. Dersom du ønsker noe mer avansert er pizzaen nå klar for improvisering. Sleng på det du måtte ønske, jeg anbefaler blåmugg ost f.eks av typen Norzola, spekeskinke, sopp, tunfisk, løk osv.. mulighetene er endeløse. Pizzaen på bildet er laget med en halv stor løk som er kuttet i ringer og lagt på toppen.

Steking
Stekes på 275 grader, eller så varm som du klarer å få ovnen, i 8 - 12 minutter.


Pesto

1 potte basilikum
3 dl olivenolje
50 g pinjekjerner
50 g parmesan
3-4 fedd hvitløksfedd
Salt og pepper

1. Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne til de har blitt gyldne, legg til avkjøling.
2. Ha basilikum, olje i en blender. Rensk og press hvitløken over. Kjør på full hastighet, men oljen må ikke bli varm. Tilsett pinjekjerner og revet parmesan (bruk for alt i verden ikke ferdig revet parmesan, type pulver som lukter spy). Kjør raskt sammen. Ferdig!

Pestoen avhenger i stor grad av hvor god olje du bruker. Olivenolje er ikke bare olivenolje. Jeg levde lenge i troen på at jeg ikke likte olivenolje i ren form, jeg kunne f.eks ikke ha det som dressing på salat. Men olivenolje ser jo utrolig godt ut, så jeg bestemte meg for å gi det en ny sjangs. Jeg kjøpte en dyr olje til ca. 200 kroner literen, og jammen var det ikke verdt pengene. Dersom du prøver en teskje med ren olivenolje av typen billigste sort, f.eks Eldorado, vil det trolig være veldig ubehagelig, med fare for å høres ut som en snobb vil jeg påstå at det ikke er spiselig i hele tatt. En god olivenolje (den trenger ikke være dyr, men er som regel det av en eller annen grunn) kan jeg ta en teskje av og faktisk synes det er godt. Så min oppfordring er å kjøpe en skikkelig olje dersom du skal lage pesto. En god olivenolje vil sansynligvis også være sunnere p.g.a fremstillingsmetoden. Extra virgin olje er ikke nødvendigvis bare Extra virgin olje det heller, men det får vi ta i et annet innlegg.




søndag 21. august 2011

Miniatyr



Bare fascinerende.

lørdag 20. august 2011

Endelig er det her



Det lenge etterlengtede 9. studioalbumet til Lenny Kravitz, mer funky en noensinne.




mandag 15. august 2011

Harvesting



Endelig litt lønn for strevet. Første innhøsting med gulerøtter, erter og purre. Heldigvis mye mer i vente. Purren ble sådd inne allerede i februar, og plantet ut med godt mot i mai, og nå i august er de begynt å bli klare. De skal nok få stå litt til i jorden og brukes etterhvert som de trengs. Sukkererter er noe mindre krevende, de sås rett i jorden og vokser raskt som lyn. De kan også høstes i flere uker, først som søte belger og deretter som herlige, store erter. Gulerøttene er blitt store og flotte, noe jeg ikke hadde trodd siden det var et bed vi lagde dette året. Gulerøttene må vistnok ha veldig løs jord, og vil helst stå i bed som er godt etablerte. Den gamle jordfresen har nok reddet oss igjen. Disse blir det mye flere av neste år.



For en følelse å vaske sine egne gulerøtter, kutte dem opp og ha dem til middag. Anbefales! Måtte luke vekk noen småtasser også, og de falt i smak hos de små.



Ellers har det blitt mye ripshenting de siste par dagene. Dugnad på lørdag skaffet oss 22 liter rips og idag hentet jeg 7 liter i gigabuskene på Gudmestad. Har presset noe, og resten er lagt i fryseren på vent. Viss noen lurer på om vi dyrker rips inne, så er dette bare en "liten" grein som Øyvind kuttet av den ene ripsbusken.



Jeg måtte bare dra den inn på bordet, og Tilda lurte så fint på om dette var kveldsmaten deres ikveld.



Vi lekte hele ettermiddagen i himmelske rupstuneller, der rips hang som tung snø på greinene. Det var nok mye bær som aldri kom så langt som i bøtta.