Gratin de Pommes de Terre et Saucisson

For en stund siden kom svigermor innom med en bok til oss som hun hadde kjøpt på loppemarked "Det Gode Franske Kjøkken". Boken var en murstein stappet med nyttig informasjon. Helt klart en bok etter min smak, ingen bilder men masse erfaringsbasert kunskap.  Julie Child som er en av forfatterne er det amerikanske svaret på Ingird Espelid Hovig og er meget kjent verden over, men ikke av meg, i det minste ikke til å begynne med. Etter litt googling viser det seg at hun spilles av Merryl Streep i filmen "Julie & Julia", og at boken figurerer i Cristopher Sjuves liste over de 10 beste kokebøkene, den har til og med sin egen facebook gruppe: vi som ønsker et nytt opplag av Julia Childs bok "det gode franske kjøkken", som kanskje har en noe laber oppslutning men.. Boka kan anbefales på det varmeste dersom du kan få tak i den eller du skulle være så heldig at noen kommer innom med en utgave til deg, slik jeg var. 

Etter en lang dag i akebakken på Brekko var det godt å komme hjem, fyre i ovnen, og nyte kaloririk og fettrik fransk bondekost til kvelds. 

Grateng med poteter, løk og pølser

Til 2 voksne + 2 små 

Varm opp ovnen til 200 grader.

1 1/2 dl løk

2 ss smør

4 1/2 dl rå poteter

i terninger

En ildfast form på 7-9 dl,

4-5 cm dyp og 20 cm i

diameter.

1-2 pølser (den typen du har lyst på)

3 egg pisket med 3 dl

kremfløte, 1/2 ts salt og

1/8 ts pepper

1/2 dl revet sveitserost

1 ss olivenolje eller

smør

Kok løken langsomt i smøret i 5 minutter, til den er mør, men ikke brun.

Ha potetene i kokende vann og kok i 6 – 8 minutter til de er så vidt kokt. La vannet renne godt av.

Smør formen. Legg halvparten av potetene i bunnen, og så halvparten av den kokten løken. Over dette legger du pølsene som du har skåret i skiver, så resten av løken, og til slutt resten av potetene.

Pisk sammen egg, fløte, salt og pepper. Slå egg og fløte over potetene og rist formen så væsken fordeler seg i bunnen.

Fordel osten over retten og stenk med olje eller fordel små smørklatter på toppen. Stek i 30 - 40 minutter øverst i ovnen til den er pent brun oppå.

Bon apetit!

Me and my bernina

Er såvidt igang med sying igjen etter julen, det frister mer nå å begynne på nye prosjekter enn på lenge. Det er merkelig at det er sånn med noe jeg koser med med såpass mye, at ikke alt bare er kjekt uansett hva jeg syr. Men nå som det ikke er noen gaver som MÅ bli ferdige så kan jeg sy det jeg vil, og det frister veldig. Jeg fikk to nye sybøker til jul fra min kjære gode mann. De er så oldschool som du får det. "Barnetøj du selv kan sy" (5-12 år) og "Tøj du selv kan sy", begge av Elsebeth Gynther og Bjarne Solberg. Så nå kan jeg fortsette å sy klær til jentene selv om de blir større, og også til meg selv.

Det nærmet seg en tur til sørlandet og til stoff og stil, og da er det alltid godt å få brukt opp litt gammelt stoff som har blitt liggende urørt siden det ble kjøpt. Jeg fikk sydd to søte skjorter til jentene med et deilig babycord stoff i lilla. Det er så mykt og godt, og jeg likte å bruke knapper som jeg selv bestemte stoffet på.

Så nå har jeg litt bedre samvittighet når jeg reiser sørover for å ta med nye stoffer hjem. Jeg gleder meg til å begynne på vårgardroben og ikke minst sommerklærne. Blomstrete bomullstoffer og store knapper, det skal jeg hvertfall unne meg.

Hjemmebakt brød

Helt ærlig så har ikke hjemmelaget brød vært noe som har fått tennene mine til å løpe i vann. Brødene har vært gode, men ikke gode nok til at de har vært verdt innsatsen. Helt til nå. Kona har begynnt å bake etter "No-knead-bread" metoden. Det har blitt noen fantastiske brød og selv om jeg egentlig ikke vet hvor mye arbeid kona legger ned i brøene, kan jeg tryggt si at det er verdt innsatsen. Selv påstår hun at oppgaven ikke er særlig krevende, og at hvem som helst kan klare det. Oppskriften har blitt funnet på bloggen Mat på bordet, der ligger både oppskriften og en nyttig instruksjons video. Kjenner du at du ikke tenner helt på ideen vil jeg anbefale deg å se videoen nedenfor, der bakes brødene etter samme metode, utenom at det blir brukt surdeig istedenfor tørrgjær. Det er ihvertfall en film som gir meg lyst til å bake.
 

Nå er det jul

Julefreden har senket seg i huset. Ungene er i seng og sover snart, bare noen gode lyder fra minstetrollet som koser med tytten. Mannen har sloknet på sofaen, og jeg spiser seigemenn. Det har vært et år uten godterier og brus for vår del, så nå skal vi riktig godte oss i jula.

Kjenner jeg er fylt med takknemlighet denne høytiden. Takknemlig for livet. Alle dagene som så fort bare går rett forbi oss, uten at vi tenker over det. Takknemlig for at vi er friske. Takknemlig for to herlige jenter, som løper rundt og gleder seg. Takknemlig for livet i magen min, som sparker meg hardere og hardere for hver dag. Takknemlig for familie og venner, som gjøre dagene våre lysere og bedre.

Måtte julefreden få senke seg i ditt hjerte også ikveld. Slik at denne julen får være en tid for håp, en tid for glede og en tid for å vise hverandre at vi trenger og er glad i hverandre.

God jul

Når kreativiteten dukker opp...

Jeg har (som de fleste andre) mange uferdige prosjekter som skal bli ferdige til jul. Hobbyrommet i kjelleren flyter av ting og tang som skulle vært pakket inn eller sydd sammen. Og det er nettopp da, når jeg skulle ha satt meg ned for å bli ferdig med det som er såvidt begynt på, da skjer det noe. Det er som når du leser til eksamen. For da har du virkelig lyst å bake brød, eller vaske kjøleskapet, eller måke snø. Alt annet enn å gjøre det som trengs. Så igår kveld, når klokken gled mot midnatt og leggetid for lenge si, da fikk jeg lyst å lage gullsko. For minstejenta kunne jo vært veldig søt i gullsko akkurat denne julen her.

Jeg har fått mange gamle restestoff fra mor, som hun har samlet på opp gjennom årene. Og om det var et stoff jeg aldri trodde jeg skulle ville sy noe av, så tror jeg det må ha vært dette. Men jammen om det ikke kom helt til sin rett. Så nå kan vi glitre i gull hele julen, selv om jeg kanskje innser at for meg er det ikke juleferie sånn helt ennå.

Det nærmer seg jul

Julekrybbe

Her er det ikke akkurat noe snø, selv om vi nærmer oss julen med stormskritt. Det er vel mer storm og regnvær som preger dagene. Og det krever sitt av inneaktiviteter for små og store. Vi har laget småkaker, julepynt, julegaver og nå kom tiden for pepperkakehuset.

Jeg har aldri laget pepperkakehus før og derfor kom jeg opp med vår egen vri. Vi hadde heller ingen julekrybbe og fant ut at denne kunne jo vært spiselig i år. Jeg tegnet først ut alle figurene i papir, og klippet ut. Deretter skjærte vi disse ut i pepperkakedeig og pyntet dem. Sauene fikk kokos, eselet fikk kokos med blå konditorfarge i, vismennene fikk gull,røkelse og myrra og jesusbarnet ble pyntet som bare det av storesøster. Pappa syns at det så vel blodig ut, men det kunne jo være at han akkurat hadde komt ut!

Så kom tiden for å sette mesterverket sammen slik at det ble tredimensjonalt. det ble selvfølgelig gjort med brent sukker, uten noen brente fingre! Figurene er lagde slik at jeg puttet inni en liten brikke nederst slik at de kunne stå oppreiste. Krybben til Jesusbarnet ble fylt med små biter spaghetti, som skulle ligne høy. Og hele herligheten ble seende slik ut:

Vi er storfornøyde, og syns selv at dette er tidenes julekrybbe. Selv om Tilda kommenterte når vi var ferdige at: "Det er jo ingen som har sånn et pepperkakehus!"

Må ta med et bilde av denne herlige lillesøstera (som skal bli storesøster i april!) som jeg får ha hjemme med meg hver dag. Det er en velsignelse og av og til en kamp, men for det meste er det bare helt herlig! Hun satte seg ned ved juletreet idag for å bli tatt bilde av. Ja, juletreet er selvfølgelig også på plass!

Prinsessebursdag

Igår feiret vi vår store jente som ble 4 år. Dagens høydepunkt var å ha barneselskap med 17 unger rundt langbordet. Vi er så heldige som har så mange gode venner!!! Jeg hadde selvfølgelig lovet henne en prinsessekake, og prinsessekake skulle det bli. Den bestod av to sukkerbunner med kakao, 2 pk kremfløte og jordbær og bringebær fra egen hage. Jeg plasserte en Barbie i midten etter å ha trålet verdensveven for all mulig informasjon om prinsessekaker og hvordan man lager dem. Etter lag på lag med kremfløte og kakebunn, ble det til slutt noe som lignet et skjørt. Dette ble kledd med lilla marsipan og pyntet med små rosa kuler. Her er et bilde av herligheten:

Selve Barbie dukken tok kvelden etter at vi hadde forsynt oss med skjørtet hennes (det hadde jeg også gjort!) men resten av kjolen er spart til familieselskapet imorgen. I tillegg kom jeg over noe så morsomt som Cake Pops i den store letingen. Det er kake/konfekt som ser ut som slikkepinner, trukket med sjokolade og morsomt strø. Dette måtte være den perfekte tingen for barnebursdager, tenkte jeg. Og når jeg først har bestemt meg for noe så blir det jo sånn, selv om jeg på tordag kvelden når klokken gled mot midnatt angret bittert på at jeg ikke heller laget mine supre blåbærmuffins. (som jeg alltid lager til bursdager) Jaja, jeg ble nå ferdig til slutt og de ser jammen meg helt nydelige ut på et bursdagsbord. Nyt synet, for jeg tror ikke jeg begir meg ut på dette eventyret igjen sånn helt med det samme!

Du finner oppskriften og bilder trinn for trinn her, om du skulle bli fristet ut på dette eventyret selv. Men du er herved advart. Gjør det en dag du er opplagt og har nok av tid og tålmodighet. Laget en oppskrift på 50 stk, selv om jeg fikk i underkant av det pga noe store slikkepinner. Disse skal også nytes videre imorgen, sammen med kråtakaker (som vi bakte idag sammen med verdens beste mormor) og Hello Kitty Oreokake. Fan-tastisk! Da er det bare å feste videre resten av helgen. Det skal hvertfall vi...

Håndlagte julekort

Idag har vi laget julekort (mine ble laget igår kveld etter ungene var i seng) og merkelapper til å sette på gavene som skal under treet. Det var en veldig kjekk aktivitet mens minstejenta lå i vogna og sov. Vi brukte grå kartong klippet opp i 3 forskjellige størrelser, lilla silkebånd, hulemaskin, lilla perler, sølvpenn, svart tusj og noen metallic tusjer vi kom over på bokhandelen igår. Så er det bare å sette igang verkstedet.

Resultatet er slående. Vi ble begge veldig fornøyde, Tilda ville bare hatt de på pakkene nå med en gang. (ehem... så langt er vi ikke kommet ennå) Jeg er glad i detaljene, og idag koste vi oss med å lage mange små detaljer som skal varme hjerter. Viss ikke denne engelen smelter ditt, så er god sjangs for at det er laget av stein.

Advent

Nå er endelig tiden her for å finne fram litt av alt det fine vi pynter med til jul. Hvertfall det som er lilla. Adventsfargen. Og det er jo min favoritt farge! I fjor var jeg så lur at jeg sorterte alt jeg har av pynt i fire forskjellige bokser. En sølv/gull og hvitt, en rød, en lilla, og en med kongler og ståltråd. Det hjelper når man skal pynte litt etter farger, og så er det lettere å ha med seg ungene og fortsatt få et strålende resultat. Så når Tilda kom hjem fra barnehagen stod dekorasjonene på rekke og rad. Jeg har brukt mye mose, mye lys og mange svibler. Da var det en fornøyd jente som fikk pynte det slik hun ville, med bare litt hjelp av mamma inni mellom.

Her en nydelige hvite svibler i runde glassvaser. Så enkelt, og fantastisk fint. Svibler er kjekke for de forandrer seg fra dag til dag. Til slutt lukter det deilig i hele huset.

En stolt Tilda viser fram noe av det fine vi har laget. Det er godt vi har mange vi er så glade i, som vi kan dele med. Slike små dekorasjoner er kjempefine å gi bort i adventsgaver viss vi strever med å finne på noe til kjente og kjære til jul.

Denne uken fikk vi også laget vår første julekakesort, andreakaker. De smaker deilig karamell, og smelter på tungen. Nå er det ikke lenge til vi bare spiller julemusikk og drikker gløgg dagen lang.

Hvordan en kan lage eplesaft

I høst, som i fjor, har familien Karlsen sammen med familien Opstad presset epler. Vi var i Sandnes hos et svært koselig ektepar og plukket eplene. Deretter gikk turen til Søyland hvor eplene skulle bli til saft. Barna var svært engasjerte og deltok aktivt i alle ledd av prosessen, og syntes sikkert også de kunne nyte følelsen av å ha utført en god dags arbeid.

Først må eplene plukkes

Så må eplene vaskes.

Eplene går gjennom en kvern for å bli lettere å presse

Man bør helt sikkert ikke stappe fingen ned i kvernen...?

Eplene plasseres i pressen hvor de blir klemt slik at det kommer saft ut.

Saften samles opp for å bli fyllt på flasker.

Saften er klar til å nytes

Frukten av hardt arbeid.

Jeg kan drikke hvor mye jeg vil.

Edle dråper...

Og til slutt må utstyret vaskes.

Dagen ble dokumentert og fotografert av Øyvind Opstad.

Siste innspurt

Igår gjorde de flittige jentene i misjonsforeningen klar alt vi har laget i løpet av året for salg, nå skal forhåpentligvis alt bli solgt og pengene samlet inn til misjonen. Julemessa begynner allerede ikveld og fortsetter imorgen tidlig.

Snart bærer det avgårde for å sette opp standen vår. Det er mye fint å velge mellom her, så det er bare å ta ut hundrelappene og møte opp. Her er det mye kjekt å handle til julegaver, samtidig som du støtter en god sak.

Nordmisjonens Julemesse på Vigrestad Misjonshus 
Fredag 11 november kl 19:00
Lørdag 12 november kl 11:00
(det blir møte begge dagene først med salg av varer etterpå)

Velkommen!

Ladybug birthday

Vi begynte feiringen allerede igår og da stod denne kaken på dessertbordet:

Den er fyllt med friske bringebær fra hagen og masse god krem. Jeg fikk prøve ut gele konditorfarge for første gang, og det funker jo helt suverent. Er mye kjekkere å pynte med marsipan når det går ann å fargen den med sterke farger. Jentene var med på å lage pynten, til slutt var minstemann så mett at hun takket nei til mer marsipan!

Ellers må jeg benytte anledningen til å gratulere verdens beste lillesøster med dagen. Vi fyller samme dagen, og det er jo alltid like morsomt. Håper dagen din blir like super som deg!!!

Lagring til vinteren

Mye av det vi gjør for tiden er å lagre det vi har (evt får tak i) slik at vi kan nyte det resten av året. Dagens prosjekt  har vært å lage grønt tomatsyltetøy. Dette er en tradisjon i min svigerfamilie og jeg har lært å like det med årene. Nå er ikke en kjøttmiddag eller hønsefrikase det samme uten dette som tilbehør. Men så har det seg slik at før i tiden var det lettere å få tak i grønne tomater, de solgte de rett og slett ganske billig på butikken. Men den tid er over og da gjelder det å ha sine kontakter. Pappa Karlsen har en tidligere kollega som gjerne deler sine grønne tomater med han. Hun får dem fra et gartneri som skal bytte ut tomatplantene, dermed er det også endel grønne som blir kastet. Vi er så glade hvert år når hun ringer og lurer på om vi har lyst på.

De grønne tomatene blir kokt i vann og litt eddik dagen før og står i kokevannet over natten og dagen derpå deles de i båter og kokes i en sukker og eddik lake før de tømmes over på varme glass. Det hele er en ganske enkel operasjon, bare du har stor nok gryte da.

Nå lukter det eddik og vaniljestang i hele huset, og tomatene er klare til å bli satt ned i matboden. De blir gode å ha frem til neste år, så er det på ann igjen.

Dagens familiemiddag

Idag har vi laget hamburgere fra bunnen. Det var kjempegøy, og ungene fikke være med. Det var spesielt kjekt å se hvordan kjøttet ble kvernet til kjøttdeig. Tilda ville putte oppi kverna mens Lerke helst ville smake. Resten av hamburgerene laget pappa (han brukte to oppskriftbøker og internett, for å velge de aller beste tipsene) mens mamma stod for burgerbrødene. (oppskriften er kveitekakene til mormor: Bankers!)

Det ble en aldeles nydelig 200 grams hamburger på de voksne og en 100 grams på ungene. Vi var mette som få når alt var overstått. Og alle var like fornøyde med innsatsen sin.

Jeg må bare si at jeg digger å ha en mann som har fridager i turnusen sin, de dagene har vi som regel bedre middag enn hele resten av uka. (når det er jeg som lager og bestemmer) Jeg har lært meg å telle velsignelsene mine, og denne dagen ble en av dem!